Gut durchdacht, aber

verbesserungswürdig. Ein Pluspunkt ist das Abspeichern von Bildern, aber die Bilder sollten zumindest im iPhone wieder auffindbar sein.
Ein Home-Button, auf jeder Seite, um gleich wieder bei der Startseite zu landen wäre schön und last but not least, eine sync Funktion. Wie wäre es mit einer kleinen App für Mac? Aber bitte nicht über cloud sync, nicht der Hit, wenn man seine Daten nicht auf fremden Servern zwischenspeichern möchte ;-)
Dafür würde ich auch gerne bezahlen.
Eine Erinnerungsfunktion (mögen wohl alle gerne ;-)) bitte auch noch und eine lokalisierte Version, dann gibt es von mir auch mehr als 5 Sterne (ein Manko in iTunes: 5 Sterne reichen m.E. nicht)

Vergleichbare apps sind sicher Listmaker, ToDoLists und wunderlist, wenn man eine einfache, nicht zu überfrachtete und günstige App sucht. Aber 5 Sterne gibt es bisher für keine.

Artemide2008 about Easy Note + To Do, v1.1